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「日本酒って本当にお米からできているの?」と思わず喜んでしまうお酒があります。日本酒は良質の水、そして原料となるお米、お米のでんぷんをブドウ糖に変化させる麹(こうじ)、そしてブドウ糖を食べてアルコール発酵させる酵母(こうぼ)でできた醸造酒。限られた原料ですが、使用する種類はとてもたくさんあり、どのお米、どの麹、どの酵母を使用するかで味が全く変わります。それだけでなく、製造過程や、貯蔵・熟成方法、殺菌方法でも様々な顔を見せてくれるのが日本酒の楽しさであり、奥深さです。
今月ののみねーとは予想を裏切り、期待を裏切らない日本酒との出会いがありますよ☆
奥深い日本酒の世界をいろんな角度から、どうぞお楽しみください!

もっと個性を楽しもう!日本酒がもっと好きになる個性派日本酒3本

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